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蔚县小米到底有多好

发布时间:2021-04-26 08:33 来源:未知 点击:

发布者:扎纳夫

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三顷良田走遍千山万水,为您甄选好五谷!

小米作为人们经常食用的五谷之一,小米养人,这是每个中国人都知道的基本常识,过去通常作为产妇坐月子时调理身体食用的传统补品,也被称为月子米。由此可见,小米在健康养生的谷物中的作用和地位之高。

中国最好的小米在哪里?

三顷良田产品团队以为您甄选好五谷为目标,在国内各大小米产地奔波数月,通过产地历史调查、产地环境实地考察、产品安全检测、产品品质、消费者试吃等环节严格筛选,综合考量各项数据后,蔚县小米(蔚州贡米)脱颖而出,成为三顷良田自营小米产品。

那么,蔚县小米到底有多好?要先从蔚县小米的历史说起。

蔚县小米又名蔚州贡米,河北省蔚县特产,中国国家地理标志产品。是历史上四大贡米之一。

贡米历代都有,即是献给皇帝的米,也称御米。能称之为贡米,需要被历史承认。据《蔚州志》记载,远在700年前,蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城,被列为“四大贡米”之一。据《蔚州志》载:元代“至治二年(1322年)八月,蔚州献嘉谷。”清代,蔚县的黄小米进贡清廷,被称为“贡米”。

相传,清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政,地方官员为讨好上司,准备了精美的肴馔招待,并请总督亲自点席。孰料,方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐,要吃蔚县小米粥”。于是,蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米,请名厨为总督做成小米干饭,深得方观承的夸奖,自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话,蔚县小米也因此名声大振。

民国二十四年(1935年)6月,时任察哈尔省主席的刘汝明来蔚县视察驻防蔚县的三十九军部队。团长董纯奎设宴招待时,特备了蔚县小米稀饭作为晚餐,也大得刘汝明的称赞。

早上喝一碗浓浓的小米粥,整个人一整天都舒服了,它不但暖了胃也暖了心……

蔚县小米熬的小米粥,易熟易开米花,米花较大,米汤如乳,与米花相互融合,黏稠,上有一层油皮。山西小米熬粥米则开花较小,米汤上浮,米花沉淀较为明显。与别的产地的小米不同,蔚州的小米除了适于熬粥外,三顷良田产品团队做过蒸饭实验,单将其焖成小米干饭,散而不硬,软而不粘,色泽鲜黄诱人,口感劲道富有弹性,愈嚼回味愈香甜。所以蔚州人历来就有以小米饭做日常主食的传统,尤其是在享用早餐的时候,以能吃上一碗黄橙橙、香喷喷的小米饭为最惬意的满足。也因此,有人说:“蔚州人的早晨是从一碗小米饭开始的”。

当喝过蔚县小米粥后才明白古代为什么被称为贡米了。

产出贡米的产地也不同凡响。这里被称为世界上最适宜谷栗等作物生长的自然地理气候环境,是世界公认的“谷栗优生带”,更被誉为京西富饶的“米粮川“。

蔚(yù)县,河北省张家口市辖县。古称蔚州,为“燕云十六州”之一。地处恒山、太行山、燕山三山交汇点,海拔多在1000-1100米之间,南部深山,北部浅山,中部河川,三面环山,呈盆地状,方圆1140平方公里的自然保护区构成了无虫、无病、无污染、天然水灌溉的谷栗等作物生长的最为优越的绿色自然环境。

地理环境独特的蔚州,属暖温带大陆性季风气候,年日照时数2900小时以上,昼夜温差达20C,无霜期长达135天左右,更有天然无污染的栗褐砂质土壤(pH 值7.8~8.2,有机质含量≥0.8%。)为谷子生长提供根本保障。也正因为海拔高、日晒久、温差大,使得蔚州贡米光合作用更充分,干物质积累更全面,成熟的颗粒更加饱满,所含的微量元素也更加丰富。现代科学(中国农科院)鉴定,蔚州贡米含蛋白质13.1%,赖氨酸0.25%,粗脂肪4.27%,钙、磷、铁,胡萝卜素和维生素A、A1、B1、B2等含量也都很丰富,与普通大米相比,蔚州贡米蛋白质含量高出1.5倍,脂肪含量高出6倍,维生素B1高出1.5倍,粗纤维高达6倍,并且含有人体所必需的各种色氨酸和精氨酸。

“蔚县黄小米“即”蔚州贡米“之所以特别,正是因为其仰赖土地的特质。

一时间,“蔚州贡米”、“蔚县桃花米”、“蔚县小米”涌现,蔚县大大小小出现几十家米面加工企业,恶性竞争、良莠不齐,缺乏统一的监管,又加上周边地区纷纷假冒蔚县小米给消费者造成不好的影响,蔚县小米的风头被沁州黄所代替。

三顷良田产品团队深入了解情况后迅速确定了蔚县小米为自营产品,深入产地,从源头生产开始把控,自营销售。杜绝掺假、杜绝以次充好、杜绝陈粮,只售当季新米。目的就是让纯正的蔚县小米走入更多的寻常百姓家,让更多人享受一碗小米粥带来的温暖。

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